Fleur de courgette (squash blomster) er en sesongvare som er verdt å få med seg. Har ikke sett det i Norge ennå, antageligvis fordi de ikke holder seg friske lenge.
Lag en salat med romano salat, kokte grønne asparges, pinjekjerner, avkjølte ricotta ravioli og små cherry tomater. Gjerne en vinagrette til eller bare litt olje og balsamico.
Squashblomstene skal dyppes i en tempura og friteres i solsikkeolje.
Tempura:
1 ts bakepulver
1 dl hvetemel
salt
1-2 dl lyst øl (kommer an på hvor tykk man vil ha tempuraen)
Start friteringen når oljen er så varm at det bobler friskt rundt en tresleiv som man putter i.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar