Smørtunge og blåskjell

Var og handlet hos Georg Nilsen og endte opp med noen fine smørtunge fileter og et nett med blåskjell. Hadde lyst til å lage en saus med blåskjellene så vi kokte de og tok vare på kraften. Tok ut skjell maten og kokte inn kraften til den var blitt ganske kraftig. Så hadde vi i litt fløte og skummet den med stavmikser og hadde blåskjellene i sausen. Smørtungene ble sprøtekt i klaret smør et par minutter på hver side.

Tilbehør var gratinerte poteter som vi snittet i tynne skiver sammen med et par fedd hvitløk. Dekket halvveis med matfløte, salt og pepper og parmesan på toppen og 40 minutter i ovnen.