..ok, vi droppet chipsen og byttet den ut med en potetsalat. Men inspirasjonen var den klassisk engelske retten, som nytes glovarm rett fra frityren. Crispy og hvit i kjøttet. Til dette kjøpte jeg 2 hysefileter.
Lag en tempura ved å blande sammen disse ingrediensene:
- 100 g mel
- 50 g maizena
- 1 ts bakepulver
- litt salt
- 1 egg
- 2 dl øl (jeg gikk for en IPA fra håndbryggeriet)
Varm opp olje (peanutolje for eksempel) til 180 grader, eller til det bobler friskt rundt en tresleiv.
Jeg vendte fiskefileter først i mel, deretter i tempuraen og til slutt i panko (japansk tørket brødsmuler). Ha fisken i oljen til den er gylden. En om gangen. Serveres med tradisjonelle chips eller en potetsalat som jeg gjorde.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar