Det er enkelt å grave egen fisk og Jeg serverte “sashimi” skiver med gravlaks sammen med en liten omelett som forrett. Det bør foreberedes noen dager i forveien siden det skal ligge minst 2 dager i kjøleskap.
- 400 gram laksefilet
- 20 gram sukker
- 20 gram salt
- 1 ss cognac
- dill
Jeg tok en ryggfilet av salmalaks og delte den i to på tvers. Gned inn den flate delen av fileten med marinaden og satte de mot hverandre. Dette pakkes godt inn i folie og pose (det renner litt saft ut). Den skal ligge i press i kjøleskapet i minst 2 døgn.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar