Første dag på Myken og vi fikk 2 fine torsk. Før turen startet så sikret jeg meg den siste sommertrøffel som de hadde på Gutta på haugen og hadde egentlig i tankene å lage denne retten før avreise. Kombinasjonene nyfanget torsk og trøffel ble kjempebra!
Torsken ble preppet et par timer i forveien ved først å ha den i saltlake en halvtime, og så skylle, tørke og snitte i den sånn at skiver av trøffel kunne legges i fileten.
[Filetering]
[Dagens fangst]
I tillegg til en potetmos så lagde jeg en enkel smørsaus ved å koke opp 1 dl vann, hadde i 2 ss finhakket trøffel og vispet i 150 gram kaldt smør i terninger.
Torsken hadde vi i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar