Mariner laksen kvelden før ved å blande sammen 40 gram sukker, 40 gram grovt salt, zest fra 1 lime og 1/2 appelsin. Ha blandingen på laksestykket (Salma ryggstykke på ca 300 gram). Legg det i kjøleskapet under press av en melkekartong.
Skjær en aubergin i skiver på langs og stek på middelsvarme med 1 dl olivenolje med 1 ts revet ingefær.
Server laksen i små skiver med auberginen kuttet i skiver og med en saus av olivenolje, soyasaus, revet ingefær og sitronzest.
Kombinasjonen med laks og aubergin var veldig godt men passer nok best som en forrett.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar