Krydret tomatsuppe med erter (1 av 10)

Første februaroppskrift ut ble tomatsuppe med krydder og erter. Synes kanskje smaken ble litt tam og kunne godt hatt mer chilli i (eller en sterkere en) men godt med erter i.

 

 

• 5 skållede og hakket tomater (eller boksetomater)
• 5 dl vann
• 2 ss smør
• 1 løk i tynne skiver
• 1 finhakket hvitløksfedd
• 2 ts malt kumin
• 2 ts malt korianderfrø
• 1 ts malt fennikelfrø
• 2 laubærblad
• 1 finhakket grønn chilli uten frø
• 4 dl kokosmelk
• 250 gram frosne erter
• 1 ss palmesukker

Kok tomatene i vannet i ca 5 minutter og kjør det sammen med en stavmikser. Stek løk og hvitløk møre i smør, og tilsett alle krydrene og chillien og stek videre i 1 minutt. Ha i kokosmelk og de moste tomatene og la det putre i 5 minutter, ha i ertene og sukkeret til slutt.