Idag var vi ute og fisket en sei og en torsk. Da bestemte vi at av seien skulle vi lage fish and chips til lunsj.
Vi fileterte seien og delte opp i passende stykker. Lagde en tempuradeig med 100g mel, 50g maisenna, 3 ts bakepulver, 1 egg, 2 dl vann og 1 dl matfløte + litt cayenne. Så dyppet vi fisken i tempura, rullet inn i maisenna med salt og pepper og hadde i varm olje av raps og oliven.
Til fisken så hadde vi remulade laget av majones med litt karri og hakket sylteagurk, purre, avocado, agurk og potetgull.
Fersk fritert fisk i solveggen var fantastisk godt!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar