Vi har en veldig enkel tapenade oppskrift med oliven, pinjekjerner, fast ost, urter og sitron som alltid slår godt an. Bruk 200 gram sorte oliven. Jeg liker best de som er litt nøytrale på smak som (billige) Hutesa oliven fra spania. Kjøp uten stein.
Hvis du ikke har pinjekjerner så er solsikkekjerner også et godt alternativ, ca 50 gram. Som fast ost kan man bruke det aller meste, fra parmesan, manchego til vellagrede goudas eller primadonna, ca 50 gram.
Ha det i en hurtigmikser, klem over en kvart sitron, litt grovt revet persille og gressløk og kjør alt til en finhakket konsistens. Spe på med solsikkeolje underveis for å få en fin og glatt konsistens. Til slutt kan man smake til med litt god oliven olje og justere smaken med salt,pepper og eventuellt mer sitron.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar