Vi fant fristende gjøkalv entrecoter i slakterdisken som man ikke ser så ofte ellers. Tilbehør er haricot vert og sopp (champignon og tørket steinsopp.
Legg tørket steinsopp i kokende vann i 3-4 minutter. Stek champignonene sammen med litt hakket sjalottløk og hvitløk. Del bønnene på langs og kok dem raskt i 1 minutt og avkjøl. Sauter dem sammen med en klatt smør og litt hvitløk.
Krydre kjøttet med pepper, knust koriander go salt. Stek kalveskivene i noen minutter på hver side. Når kjøttet er ferdig så koker man ut pannen med 1 ss sherry eddik og blander inn litt olivenolje til slutt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar