Lenge siden en ordentlig fiskerett nå så i går så hadde vi torsk. Fiskenfilleten ble pakket tett inn bakepapir med mye purre og sjalottløk i skiver og en klatt med røros smør. Det stod i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
Sammen med fisken så hadde vi ovnsbakte amadinepoteter,stekte fennikelskiver og litt beurre blanc.
Beurre blanc: finhakk 2 sjalottløk og kok inn 2ss vineddikk. Ha i 2ss vann og visp inn 100 gram kaldt smør i terninger på lav/middels varme.
Fennikelen deles i skiver på langs og kokes møre i lettsaltet vann, tørkes og stekes på begge sider i klaret smør.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar