Boef Bourgignon

Jeg vet jeg har blogget om denne retten før men hvis man har tid en søndag så er det et perfekt måltid! Lagde den igjen nå i høst til stor familiemiddag.

Før:

Etter:

Høstmeny

Den siste tiden har vært preget av ukesmenyer med fisk, suppe og kyllingretter.

Her er noen retter til inspirasjon:

Salma sashimi:

Skjær en lakseryggfilet i sashimi biter å legg lagvis med avokado. For en ekstra smakstouch så kan man ha over majones med sitron og tørket kapers.

 

 

Blomkålsuppe:

Kok blomkål i kyllingkraft sammen med litt gulrøtter til de er møre. Ta ut noen blomkålbuketter til pynt og kjør resten sammen med en stavmikser. Server med stekt sopp og resten av blomkålen på toppen, gjerne en god olivenolje til.

 

Murgha Curry:

Murgha som vi kaller det. Det er kylling kokt i en indisk tomatsaus. Se oppskrift her: http://ainaogthomas.blogspot.com/2008/10/lage-indisk-mat-krever-et-rikt-utvalg.html 

 

Laksemelba:

Legg en lakse filet på en tynn loffskive og stek den i klaret smør med loff skiven ned til den er gyllen og stek raskt fisken ned i pannen. Her har vi hjertesalat med hvitløk stekt gyllent i olivenolje og blomkålpuré til.

Linsesuppe med kantareller og parmesan

Denne oppskriften er også hentet fra Maison Mat & Vin og er et godt eksempel på hvor enkelt det er å lage en suppe og hvor godt det blir av bare enkle ingredienser.

Fres et par sjalottløk, 2 hviløksfedd og 1 laubærblad i olje. Ha i 100g røde linser i løken i 30 sekunder før en boks hakkete tomater og til slutt 7 dl kyllingbuljong. Man kan gjerne ha i litt frisk koriander før servering. I tillegg så hadde vi ristet kantareller, krutonger og revet parmesan over suppen.