En av rettene vi virkelig hadde gledet oss til å lage i Spania var hel middelhavsfisk bakt i ovn. Vi kjøpte 4 Dorado a ca 400 gram. Fisken fylte vi med sjalottløk, persille, smør og sitronskive.
Etter 15 minutter i ovnen på 200 grader så løsnet skinnet fra fisken og kjøttet fra beinet.
Sammen med fisken så hadde vi grillet grønnsaker og spinat.
Fisken ble veldig saftig og kan minne litt om kveite i tekstur. I Spania kostet denne fisken 2,5 EUR.
Tapas forretter som vi prøvde ut i spania var små sandskjell (Coquina) som vi skylte i rennende vann. Stekte lett finhakket hvitløk i olivenolje og kokte opp et glass med hvitvin i hvitløken. Hadde i skjellene i den kokende vinen til de åpnet seg (ca 4 minutter). Skjellene trakk til seg den aromtiske hvitløksoljen og vi spiste dem rett ut av skjellene som fingermat.
En annen tapasrett var hermetiserte artiskokker som vi tørket av hadde over god olivenolje, litt sitron og flaksalt.
Hjertesalat skjærte vi i båter, dusjet med sherrybalsamico, og hadde over finhakkethvitløk som såvidt hadde fått litt farge av å bli stekt i extra virgin olivenolje på svak varme.
Vi testet også ut hermetisert blekksprut med olivenolje og sitron.
