Tapas forretter som vi prøvde ut i spania var små sandskjell (Coquina) som vi skylte i rennende vann. Stekte lett finhakket hvitløk i olivenolje og kokte opp et glass med hvitvin i hvitløken. Hadde i skjellene i den kokende vinen til de åpnet seg (ca 4 minutter). Skjellene trakk til seg den aromtiske hvitløksoljen og vi spiste dem rett ut av skjellene som fingermat.
En annen tapasrett var hermetiserte artiskokker som vi tørket av hadde over god olivenolje, litt sitron og flaksalt.
Hjertesalat skjærte vi i båter, dusjet med sherrybalsamico, og hadde over finhakkethvitløk som såvidt hadde fått litt farge av å bli stekt i extra virgin olivenolje på svak varme.
Vi testet også ut hermetisert blekksprut med olivenolje og sitron.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar