Energi Smoothie

I denne friske smoothien har jeg brukt:
Banan
Melon yoghurt
Blåbær
Bringebær
Eplejuice

Kveite og vin

Denne uka har vi spist mye sjømat. Det startet med at vi skulle kose oss med en god hvitvin på lørdag. Vi kjøpte en hvit burgund: Rully, Vincent Girardin som var perfekt til en kveitemiddag.

Men først så lagde vi en tomat suppe med tomatskiver gratinert med Appentzeller ost (hadde tenkt til å lage noe mer men glemte å kjøpe inn).

Så ovnsbakte vi en kveiteskive med salt og pepper, og hadde spinatpuree og sellerimos som tilbehør. I tillegg så fant jeg en pakke fransk smør med “fleur de sel” som jeg mikset med gressløk og hadde til.

 

Så har det blitt litt forskjellig til middag de siste dagene (ingen bilder):

Søndag: Ravioli med hvitsaus (ble kanskje litt vel mektig)

Mandag: Svinefilet med knuste fennikelfrø og sitron (min nye favoritt marinade til svin), med smørdampet nykål

Tirsdag: Stekt basmatiris med grønnsaker og svinefilet rester

Onsdag: Risotto med salmalaks

Torsdag: Blåskjell med ovnbakte poteter og hjemmelaget majones

Fisk og salat

På mandag lagde vi Risotto med Saltbakt Salma laks til 4 pers.

Risotto:

Fres 1 finhakket løk og 1 halv fennikel i skiver i litt olivenolje.

Ha i 4 dl Risotto ris og la de bli litt blanke sammen med løken, ca 1 minutt. Slå i 4 dl hvitvin eller 4 dl vann med hvitvinseddik. kok det inn og fortsett med å spe i kyllingkraft i risottoen til den har kokt i 16 minutter og er ferdigkokt. Ta alt av varmen litt å la det stå et par minutter og rør så inn litt raspet parmesan og en skje med smør. Ha 1 dl med frosne erter i helt til slutt.

Server dette sammen med laksen som har stått i ovnen i 5-6 minutter på 200 grader og er blitt rosa men såvidt rå i midten. Skrap av saltet før servering.

Tirsdag

Lagde salat med romano salat, 1 gulrot, noen cherry tomater, 200 gram kokt pasta (rør inn et par finakket sjalottløk og olivenolje etter at den er kokt og la den kjøle seg litt ned), 1 boks med artiskokkhjerter, 1 bufala mozzarella.

 

Onsdag

Tradisjonell sommermat med stekt makrell, dillpoteter og agurksalat.

Kok potetene og bland inn litt finhakket dill og rømme. Fileter makrellene, salt og pepper,  og stek dem i smør/olje blanding

Agurkene skrelles, deles, fjerne kjernefrøene, del i skiver og ha godt med salt over. La det stå i 10 minutter. Skyll av saltet og bland agurkene med olivenolje, sitron og pepper.