Middag etter oppskrift må man ha av og til for å oppdage nye ting. Fant en svineoppskrift på sursøt saus og svinebiff fra Hellstrøms enkelt og perfekt kokebok. Kjøpte svin yttrefilet fra Grøstad gris, kokte sikori (samme som endiver?) og lagde en veldig god sursøt saus. Litt fancy hverdagsmiddag, men tok bare 40 minutter på lage.
Jeg må innrømme at jeg aldri har laget noen særlig fancy omelett før så da jeg kom over en oppskrift med bechamel saus og stivpisket eggehvite så fikk jeg umiddelbart lyst til å prøve den.
Oppskriften går ut på å varme 2,5 dl melk, 50 gram smør til det koker opp. Visp inn 40 gram mel til det tykner. Rør inn 4 eggeplommer og 50 gram revet cheddar. Stivpisk hviten fra eggene og vend det inn i røren. Sett ovnen på 200 grader, smelt smør i en stekepanne, ha over røren og sett den i ovnen i 10 minutter.
Sammen med omeletten var det godt med en grønn salat: haricot vert, agurk, avocado og crispi salat med valnøttolje og sitron. Digg tirsdagsmiddag!
Forrige helg hadde vi besøk av noen av bloggens få lesere, Marianne og Jarle fra Haugesund:-) Vi møttes på Fiskeriet på Youngstorget så alt lå til rette for et deilig fiskemåltid. Vi kjøpte 4 havabbor som vi fylte med urter og sitron og grovsaltet. Etter ca 20 minutter i ovn på 180 grader så løsnet kjøttet fra beinet.
Til fisken så lagde vi en beurre blanc med hakket vårløk, Stekt fennikel og grønne bønner.
Beurre blanc: finhakk sjalott løk og kok inn en god klonk med hvitvin sammen med løken til det er igjen noen spiseskjeer med væske. Pisk inn en pakke kaldt smør i terninger og tilsett litt hakke vårløk til slutt.
Stekt fennikel: Skjær fennikel på langs i 1/2 cm skiver sånn at den henger sammen. Kok fennikelskivene møre og stek i smør i panne.
Grønne bønner: Kok bønnene lett (2-3 minutter) og skyll dem i kaldt vann. Varm dem opp før servering i en kjele med noen knuste hvitløksfedd og olivenolje.
