En deilig klassiker, sommer som vinter.
- 10 store tomater
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- olivenolje
- 2 dl kyllingbuljong
Flå tomatene ved å lage et kryss i toppen og legg i kokende vann til skinnet slipper. Finhakk løk og hvitløk og stek det blankt i olivenolje. Ha i tomatene og knus dem med en sleiv. La stå og småkoke i 30-40 minutter. Bruk en stavmikser og kjør det til ønsket konsistens. Jeg liker det litt chunky. Man kan også ha i 2 dl kyllingbuljong til slutt hvis man ønsker litt rundere smak.
Server med kokte egg,rømme og litt friske urter. Perfekt til 2 voksne og en liten.